原料

牛排: 一塊， 迷迭香: 一支， 鹽: 半茶匙， 黑胡椒粉:

步驟

1烤箱預熱上下火220度。（沒有烤箱也行，詳見之後步驟） 迷迭香葉片切碎，加鹽和黑胡椒粉混合成為牛排香料。將混合香料均勻的灑在牛排的兩側。腌制10-15分鐘。（不腌直接去煎也可以）

2平底鍋中高火，放入半湯匙油，油熱後兩面各煎3-4分鐘。煎完一面換另一面，期間不要翻來翻去。 之後放在鋪了烘焙紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱烤5分鐘。 這一步，如果沒有烤箱可以改為：平底鍋離火，加蓋悶5分鐘。

3牛排盛出，大火稍微收一下汁，然後淋在牛排上。

4開吃！

小技巧

我用的是2厘米左右厚的牛排，做出來是八成熟。個人比較喜歡沒能看見血水的牛排，想要煎出中間粉色的牛排，可以嘗試減少每面煎的時間至2-3分鐘。