原料

水發海參，豬肉餡，餛飩皮，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，香醋，香油，香菜，雞精

步驟

1.豬肉餡加高湯、鹽、料酒、醬油、鹽、雞精順一個方向攪打上勁，加香油拌勻，用餛飩皮包成餛飩；海參片成大片；蔥姜切片；香菜切碎 2.海參片放高湯中煨20分鐘 3.蔥姜炒出香味，下海參片、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒10分鐘，加香醋、用水澱粉勾芡，淋香油 4.將酸辣海參盛入碗中 5.餛飩用溫油炸金黃 6.餛飩擺在盤中，倒入酸辣海參即可