原料

白菜: 適量， 黃瓜: 根， 西蘭花: 適量， 金針菇: 適量， 蒜: 一整個， 香菜: 三根， 香蔥: 3根， 小米辣: 5個， 鹽: 少許， 糖: 少許， 雞精: 少許， 花椒粉: 少許， 生抽: 40ml， 香醋: 自己愛吃可以多，醋多也適當多鹽。， 蚝油: 少許， 香油: 少許， 辣椒油: 看自己吃辣的能力，喜歡可以多加一些， 芥末: 少許

步驟

1蔥蒜香菜小米辣切末。蒜和一半小米辣放在一個單獨的小碗，碗里放花椒粉，鹽，糖，雞精。攪拌均勻。香菜和蔥末和另一半小米辣放在另一個小碗備用。

2開火，熱鍋加油，油燒至8成熱，放三分之一進入放蒜末的碗。

3蒜末碗加入生抽，再加入三分之一的熱油，燙生抽。

4然後在加入生抽的碗里加入蔥末香菜末和辣椒末，再加入最後三分之一的熱油。

5所有東西攪拌均勻，再加入適量蚝油，香油，辣椒油和芥末。攪拌均勻。

6處理要涼拌的蔬菜，倒入料汁，攪拌均勻。大功告成。