原料

豬赤肉400克，豬肥肉200克，蔥花20克，薑末10克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細砂糖1茶匙，B.太白粉1大匙，白鬍椒粉1茶匙，香油1大匙

步驟

1.赤肉及肥肉切丁(約0.5立方公分大小)。 2.鹹蛋黃每顆平均切成8份備用。 3.將赤肉放入盆中摔打攪拌至有黏性後，加入調味料A一起攪拌均勻。 4.加入肥肉、蔥花、薑末及調味料B一起拌勻即可。 5.用大的、薄的餛飩皮包成餛飩，煮一鍋水，水開後丟入餛飩，小火滾約4分鐘即可。