原料

冬瓜: 200g， 鴨架: 半隻， 姜: 適量， 瑤柱: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1冬瓜去皮去瓤，切小塊。鴨架斬成小塊待用。瑤柱溫水泡發。姜切絲。

2熱鍋下鴨架和薑絲，如果鴨子肥油多的話就不用放油了。如果鴨架全是肉和骨頭就適當放點，把鴨架骨頭煎酥，要經常翻動，否則會糊。

3下冬瓜和瑤柱，將冬瓜炒至半透明，加水。一般來說是想要多少湯就加多少水。蓋鍋蓋開小火熬到湯色發白，根據口味鹹淡倒入胡椒粉和鹽，攪勻然後將湯盛入米飯碗里，撒蔥花，開吃。

小技巧

我這個是兩個人的量。 如果沒有瑤柱可以加海米。