腐竹: 100克， 紫蘇: 適量， 辣椒面: 適量， 食用油: 適量， 耗油: 適量， 香油: 1勺， 蒜末: 適量， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1將腐竹放到涼水中浸泡3-4小時，直至無硬心
2鍋中坐水燒開，將泡發的腐竹放進鍋中，等水再次燒開立即關火，撈出焯好的腐竹，瀝干水分
3將切好的蒜子、紫蘇以及耗油、生抽、香油、鹽、辣椒麵倒入盆中。將瀝干水分的腐竹切成條狀
4鍋中放食物油，待油燒滾，淋入放好調料的盆中，再倒入腐竹拌勻即可。