石頭魚: 半斤， 鹽: 半勺， 檸檬: 一片， 薄荷葉: 少許， 胡椒粉: 適量， 姜: 一塊
1用鹽腌制魚約半個小時，然後用水沖洗，放在篩上晾乾
2檸檬切片，胡椒磨粉，薄荷切碎，姜切片
3在鍋內倒入油，放入切好的薑片，再用筷子將魚一條條放入鍋內煎至金黃色，便可出鍋
4上碟後，曬少許薄荷粉，澆上少許檸檬汁，便可。