原料

豆渣: 270g， 麵粉: 273g， 鹽: 2g， 酵母: 3g， 餡料: 隨意

步驟

1把除餡料的材料混合，注意鹽和酵母分開，揉成光滑的團，放盆里蓋上保鮮膜，發酵一倍大。

2取出稍排氣揉成長條，分成均勻的小劑子，滾圓，蓋保鮮膜餳發20至30分鐘

3取餳好的麵糰，用手掌壓扁成圓形，包上喜歡的餡料，象包包子一樣，捏緊收囗，依次包好，

4鍋里加熱，刷上一層薄植物油，放入餅胚，表面再刷上層油，蓋上蓋，烙的兩面金黃出鍋，

5上桌開吃

小技巧

不需要再添加水分，已經足夠了，剛開始揉面會有些粘手，沒關係，揉會就好了不粘了，烙餅本身會蒸發很多水分，和面太干，覺對不是好事，會直接影響口感。 餡料隨意哈。烙時烤箱，平底鍋，電餅鐺，就連普通的炒鍋都行。我是晚上揉好丟冰箱，早上起來直接弄，省時間。 特別注意烙餅的面濕度要夠，這是大廚級別都不會說的秘密 有黑點的是打豆漿時我會放黑豆，黑米，不是別的東東哈