原料

普通麵粉: 450g， 高筋麵粉: 適量， 開水: 200g， 水: 90g， 油: 適量， 五香粉: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1將90g水倒入200g開水中混合均勻後倒入450g麵粉中揉成光滑的麵糰醒蓋上保鮮膜15-20分鐘(麵糰一定要揉出筋道這樣好吃，我揉了30分鐘)。

2將醒好的麵糰取出按壓排氣，如果太濕可以撒點高筋麵粉在案板上繼續揉面，揉成光滑麵糰，分成9等份，每份80g左右。

3取出一個小麵糰擀開如圖所示形狀。

4將蔥花，五香粉，色拉油攪拌好後塗抹在擀好的麵皮上。

5將塗好的麵皮沿一邊捲起成長條狀，捲成圖示形狀。

6從一邊將條狀捲成如圖所示花捲狀。

7把卷好的花捲露出的一頭掖在麵糰里，用手掌按壓成餅狀。

8壓扁的麵糰擀成薄餅狀，厚薄根據個人口味。

9電餅鐺塗一層薄薄的油，選擇蔥花餅鍵，預熱好，把擀好的餅平鋪在電餅撐中，2分鐘翻一次，煎至兩面金黃即可。此步驟不要放太多油免得油膩，接下來餅可以不用放油也可以很好吃。

10將蔥花餅盛出

11可以卷菜吃，也可以直接吃，超級美味！！

小技巧

1、我選擇的是家用普通麵粉，注意揉面一定要揉出筋道，揉完面要醒20分鐘左右，這步驟很關鍵，不要醒太久否則面就醒過了。如果有重口味的可以加點鹽和面，我比較喜歡吃原味的味道特別棒。 2、我用的是開水兌涼水和面，這樣面比較有勁道，吃起來好吃，注意水不要太燙，可用手指頭試試，如果太燙可稍微涼一下再加入面中。 3、家裡沒有電餅撐用平底鍋也可以。 4、家裡有寶寶，有些步驟忘拍照片了，大家根據經驗自己做喔。 5、電餅鐺或平底鍋第一次刷少點油接下來的餅可以不放油，如果放油太多會比較膩。 微信:zff520zht 歡迎大家加我微信和我交流