雞腿: 50g， 香菇: 1個， 雞蛋: 2個， 銀杏果: 4個， 芹菜葉子: 2片， 又伊鮮原味醬油: 2茶匙， 清酒: 1湯匙， 鹽: 1撮， 鰹魚汁: 250ml
1準備食材
2將香菇切片。
3雞腿肉切塊後，淋上沸水以去除異味。
4將雞蛋打散（儘量不讓雞蛋起泡）後，加入鰹魚汁、雞蛋液、清酒、又伊鮮原味醬油和鹽，攪拌勻。最後用篩網過濾。
5茶碗底部放入雞肉塊、香菇2片、銀杏果2個。
6用湯勺緩慢倒入蛋液後，颳去表面的泡沫。
7用錫紙做蓋後，蓋在茶碗上。
8待蒸鍋裡面水沸騰後，放入茶碗，用中小火，蒸10分鐘。使用前放上芹菜葉子裝飾。
作法雖然簡單，但口感可是各憑本事，一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵！如果你想知道個中精髓，可以戳連結看Saeko老師的秘密法寶：