原料

狗肉、干紅辣椒、蒜頭、蒜苗、生薑、料酒、醬油、鹽、食用油

步驟

1、將狗肉洗凈後斬塊，蒜苗洗凈後切段，蒜頭去皮拍碎，生薑去皮切片，干紅辣椒卸甲切段。 2、將狗肉飛水、去腥，然後用冷水沖洗一下，瀝干水分。 3、燒熱油鍋，下狗肉大火煸炒4分鐘。 4、調入醬油、料酒，等水分乾了之後，加入辣椒、蒜以及適量的清水。 5、用中火燉至肉爛，加入鹽、蒜末調味即可。