原料
帶魚: 2條, 雞蛋: 1個, 面: 少許, 醬油: 2勺, 醋: 2勺, 雞精: 1小勺, 糖: 1大勺, 蚝油: 1小勺, 鹽: 1/2小勺, 蔥: 1/3, 蒜: 4瓣, 水: 1/2杯
步驟
1帶魚洗凈,去頭去尾,並處理好,把表面白色的東西大概刮乾淨
2把帶魚段在雞蛋液里蘸勻後
3再在麵粉里蘸勻
4鍋內的油大概5,6成熱下入蘸好的帶魚段煎至兩邊金黃色
5撈出放在盤內備用
6將蔥切段,蒜切片
7用炸好魚剩下的油的一部分,放入蔥段蒜片炒香
8放入醬油,醋,蚝油,雞精,糖,水煮開後放入炸好的帶魚拌均勻,大火至收湯汁