蚝油西蘭花蝦球配黃桃

原料

明蝦: , 西蘭花: , 罐裝黃桃: 幾片, 蒜末: , 蚝油: , 雞精: , 美極鮮醬油:

步驟

1將明蝦剝去蝦殼,留住蝦尾,去泥腸沖洗乾淨,用鹽,雞精,濕澱粉,料酒腌制(給蝦去泥腸說實話是個挺費時間的活),西蘭花摘成小塊洗凈後入開水鍋中氽一下(氽至半熟,水裡加幾滴油可以讓蔬菜更碧綠)

2腌好的蝦仁入鍋前倒入幾滴油(可以讓蝦仁不粘連)拌勻後放入熱油鍋中滑炒至變色即關火盛出待用

3鍋里留底油,爆香蒜蓉,放入西蘭花,噴入少許水,翻炒,加入蚝油,美極鮮醬油,少許雞精,最後倒入炒好的蝦仁一起翻炒均勻,淋上少許濕澱粉勾芡即可


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