港式煎餃

原料

五花肉: 500克, 雞蛋: 1個, 澱粉: 適量, 橄欖油 香油: 適量, 海鹽 胡椒粉: 適量, 蔥薑末: 適量, 羅勒葉: 適量, 鰹魚 泰國魚露: 適量, 糖 瑤柱鮑魚汁: 適量

步驟

1五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、澱粉、橄欖油、香油、海鹽、糖、胡椒粉、蔥薑末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠,攪打的時候加一點點水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會有湯汁。

2調味料

3現在可以包了。煎餃皮是現成的,超市買的。

4包好的煎餃

5包好後放平底鍋加油、加點水,水裡放一點點的澱粉,這樣煎出的餃子底層會脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子,蓋上鍋蓋中火煎至水開再小火慢慢燜一會至水干見油。

6撒上芝麻和香蔥再煎一會即可出鍋裝盤。

7底部多漂亮啊

8蘸上醋和老乾媽辣椒醬、糖配製的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!


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