輕柔 | 黃金麵包布丁

原料

吐司: 2片, 牛奶: 250毫升, 雞蛋: 2個, 糖: 40克, 奶油: 50毫升, 椰蓉: 適量, 藍莓: 適量

步驟

1準備食材。

2布丁液的做法其實非常簡單快捷,先將雞蛋加糖,打散,讓糖融化在蛋液中。

3倒入牛奶。

4倒入淡奶油,再次混合均勻。

5做布丁液很關鍵的步驟就是過篩,過篩可以去掉雞蛋中的小塊和其他沒融化的食材,讓布丁液細膩,烤出來的布丁更加漂亮。

6保留吐司邊,烤出來以後焦糖色的吐司邊又脆又好吃,口感超級棒。

7切成小塊的吐司放進烤碗里。

8澆上布丁液,讓每一塊吐司都能吸飽水分,看起來已經很誘人了呢!吸飽水分的吐司在烤制的過程中不會容易烤糊。

9用水浴法來烤制,就是在烤盤裡加上1~2厘米的水,烤碗是放在水中的,140℃烤制30分鐘。

10吐司的表面隨著烤制的時間慢慢變金黃變脆,布丁液也會凝固住。

11最後裝飾上椰蓉和藍莓,漂亮的成品!

小技巧

1、做布丁液很關鍵的步驟就是過篩,過篩可以去掉雞蛋中的小塊和其他沒融化的食材,讓布丁液細膩,烤出來的布丁更加漂亮。


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