菠菜: 幾顆， 蒜: 3瓣， 生抽: 適量， 香醋: 少許， 鹽: 一點點， 糖: 比冰糖粒還要小的量， 香油: 1勺， 雞精: 適量
1把菠菜洗凈，菠菜根保留，整棵放入沸水鍋里，菠菜根衝下焯燙兩分鐘，撈出放入涼水裡，據說這樣才能去掉草酸。
2把所有的調料放入碗里，拌勻。
3把菠菜從水盆里撈出，控凈水，用手稍擠抓一下，放入乾淨盆里。
4倒入調料汁，拌勻即可。
菠菜根很好吃，不要扔掉，洗乾淨燙熟了就好。有點甜絲絲的味道。