金針菇: 300g， 水: 350g， 通心粉: 60g， 金針菇冰塊: 3塊， 低筋麵粉: 10g， 牛奶: 180ml左右， 蟹味菇: 一把， 蝦仁: 5-6個， 蘆筍或荷蘭豆或者西蘭花: 適量， 馬蘇里拉奶酪: 適量， 鹽和黑胡椒: 少許
1先做金針菇冰塊，金針菇去根洗凈放入破壁機，加水量末過金針菇即可，配方量多一點少一點都可以的，打成泥狀，將打好的金針菇泥倒入鍋里，中火燒開轉小火煮30min左右，冷卻後凍冰塊就好啦，吃的時候十分方便，煮湯或者蒸飯都可以放進去嗒
2下面做焗烤通心粉啦，燒一鍋水煮通心粉，煮好後過涼水控干備用
3蟹味菇和蘆筍洗凈切段，蝦仁解凍，以上三種原料都要綽水，之後再過涼水控干、然後另起用一個平底鍋，倒少許橄欖油，加入蘑菇和蘆筍炒香，最後加蝦仁，放一點鹽和黑胡椒調味，炒好後放小碗里
4拿出三個金針菇冰塊，融化後倒入平底鍋中，放入麵粉攪拌均勻，開小火加熱不斷攪拌，有小氣泡時熄火，倒入一點牛奶攪勻，之後再倒入一點，分2、3次倒入即可
5牛奶全部加完後開中小火、一邊加熱一邊攪拌出稠度，白醬表面有氣泡時即可關火，最後加點鹽
6將之前煮好的通心粉和炒好的蘑菇蘆筍蝦仁都倒進白醬里混合均勻，裝入烤碗或者烤盤裡、表面撒一點馬蘇里拉，200度10min左右奶酪融化上色即可
1、這款焗面的特色主要是金針菇醬、當然如果你用奶油白醬也是可以嗒，做好的金針菇凍起來再吃十分方便，蒸飯煮湯都可以放一點的； 2、配方里的通心粉用量可調整，吃多少煮多少就行，另外配菜也可增減，我用的是蘆筍，西蘭花之類的也可以