原料

主料：小麥麵粉250克，肥瘦豬肉250克，白菜200克， 調料：姜5克，大蔥5克，鹽3克，醬油3克

步驟

1.麵粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面，約30分鐘後，將粉團搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形麵粉皮。 2.白菜洗凈，切小粒，用開水煮3分鐘，撈出浸涼，濾干水分，豬肉洗凈，剁成肉碎，放入白菜、薑末、蔥粒、鹽、醬油同拌勻成餡料。 3.將餡料分別放圓粉皮中，包成鍋貼，待用。 4.燒熱炒鍋，下油3湯匙，放入鍋貼，煎至底部微黃，加入清水3/4杯，加蓋，轉中火煮至水分收干。 5.淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食。