原料

蓮子: 100克， 煮蓮子的水: 1000克， 冰糖: 20克， 牛奶或水: 300克

步驟

1淘洗三五次後放進鍋里煮。用康寧鍋大火煮開後轉小火煮了20分鐘。高壓鍋上汽後小火13-15分鐘。普通不鏽鋼鍋大火煮開後中火20分鐘。煮好晾涼到40度。

2放進破壁機里，加入冰糖。用了一個濃湯程序，90秒。其它機器大概也就90秒可以好。 液體是加牛奶300克。或者水100克、牛奶200克都可以。

3時間到了就可以倒出來喝了。有著蓮子淡淡的味道，清香可口，牛奶的加入增加了一些醇厚感。早餐這樣一杯，再加點水果，營養就夠了呀。

4100克干蓮子煮好後體積增大了一倍左右。瀝干水稱量有270克。

小技巧

洪湖蓮子請通風乾燥保存。煮之前不能泡，最好是大點火煮熟，不用隔水燉，味道能夠達到軟糯。