雪藏龍利柳: 1件(250克)， 玉米粒: 3湯匙， 雞蛋: 2隻， 黃油: 2湯匙， 蒜容: 適量， 澱粉: 適量， 胡椒粉: 1茶匙， 監: 1.5茶匙， 糖: 1茶匙， 麻油: 1茶匙
1急凍龍脷魚柳解凍後，加入鹽、胡椒粉、蛋白及麻油醃味30分鐘。
2雞蛋打散後分成2碗，留1碗備用。
3燒熱油鍋，將醃好的魚柳沾上蛋汁後，輕輕抹上薄薄的粟粉
4魚柳蘸濕澱粉後，再拍上乾澱粉。
5燒熱鑊，放入 6湯勺油，待八成熱後（約一分半鐘），放入魚柳炸。(以半煎炸形式)
6炸熟撈起，用廚房紙吸去油份，置於碟中。
7.用黃油起鑊,放下蒜容,下粟米粒,糖、上湯和糖煮汁，再下澱粉水(2湯匙為佳)、和蛋略煮，搞成蛋花狀,然後灑在魚柳上。
8拿起你的雙筷起動囉!!!!!
1.炸魚時油夠熱便要關火，浸著炸，因為油溫繼續加熱會令魚柳容易燒焦； 如感到焦了，可加少許冷油或低油溫。 2.魚柳炸至浮面，用鑊鏟拿起時如感到重量變輕表示熟。 3.將魚塊底面撲上澱粉後，再拍走多餘的澱粉，炸時便不會沾上太多油。 4.炸魚塊時火路要適中，太猛火魚柳易變黑；細火油溫不夠熱魚塊又會易吸油。