原料

主料：西葫蘆一大根，一磅肉餡 鍋貼皮：兩杯麵粉，4/5杯溫水（1：3的熱水：冷水比例） 輔料：蔥兩根，姜一大塊，雞精一小勺，五香粉一小勺，鹽適量，料酒兩大勺，香油3大勺

步驟

1.麵粉溫水混合，揉成麵糰，醒2個小時 2.西葫蘆擦成絲，稍用屜布攥一下，不要太干 3.肉餡加入蔥末，薑末，雞精，五香粉，鹽，料酒，香油 4.加入西葫蘆絲，攪勻 5.擀麵，餃子皮大小，包大餡 6.平底鍋加油，稍熱，中火煎制大餃子 7.待餃子底面都焦黃，加入一碗水（沒過大餃子一半左右），蓋蓋兒 8.大約12分鐘，開蓋兒，讓水基本燒乾 9.盛出來個個金黃，一咬汁水就出來