豬肉末: 2兩， 大蘑菇: 6-7朵， 澱粉: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量
1蘑菇切片。 我用的是這種portobello蘑菇，就是俗稱的大蘑菇或者褐蘑，用其他蘑菇也可以。
2肉末加生抽、澱粉腌10分鐘左右。
3肉末下油鍋翻炒至變色，可以加少量料酒，加適量生抽炒勻。因為肉已經腌過，我就沒有再加鹽。
4加蘑菇略翻炒，加小半碗熱水大火燒開，轉小火燒3-4分鐘。
5適量澱粉加水調勻，出鍋前加入，大火收汁。
因為手邊只有這種蘑菇所以用了，如果用白蘑菇應該會更好。