原料

材料：沙葛500克，肉絲200克，紅椒絲少量，蔥花少量，: ， 調味料：鹽，雞精:

步驟

1原來不知道這個東西普通話該怎麼叫，現在我知道了原來我們那（惠來）叫做沙葛，網上也叫沙葛（涼薯）然後就在美食群里請問了各位姐姐，大部分的姐姐知道叫涼薯，有個姐姐管它叫地瓜，我鬱悶了一下，地瓜不就是紅薯嗎？她說她們那就叫地瓜，紅薯是紅薯，我汗了，上網一查，才知道，它也叫地瓜，

2原料圖

31.沙葛去皮，洗凈 2.刨絲， 3.鍋內倒入適量的油，先倒入肉絲翻炒， 4.炒至無血色，倒入沙葛絲跟紅椒絲，翻炒一下，加兩湯勺水，是打湯的勺哦，加入調味料，把沙葛炒熟，關火，倒入蔥花翻一下，即可。 （手機沒電了，拍不了照了，用說的，這道菜很容易做的）

小技巧

涼薯的介紹： 　　別名:沙葛、豆薯、地瓜、蘿沙果 　　產地:原產中國南部、墨西哥、中北美洲。我國南部四川、重慶兩湖、兩廣等地栽培較多。 　　形態特徵：涼薯屬豆科，涼薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物。涼薯的塊根肥大，肉潔白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食。    其種子及莖葉中含魚藤酮（C23H22O6），對人畜有劇毒，可製成敵敵畏等殺蟲劑。 　　吃法：涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。 　　營養和功效：涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，         涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。