滷味

原料

熟雞蛋: , 豆乾: , 五花肉: , 老抽: , 豆醬: , 辣椒: , 草果: , 花椒: , 八角: , 鹽: , 白糖:

步驟

1雞蛋去殼沖水洗凈

2將鍋內倒油後放入八角,辣椒,草果,花椒將味給炸出來

3然後加水,煮開後,將鹵湯倒入高壓鍋內

4將雞蛋,豆乾,五花肉和豆醬,鹽和少許糖一起放入

5大火將高壓鍋煮開,鳴氣笛聲五分鐘後關火

6待到鍋自然冷卻後氣栓掉下開鍋即可

小技巧

用高壓鍋煮熟的比較快,入味也快


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