原料

牛腱: 1條， 五花肉: 500g， 豬大腸頭: 1條， 大料: 1個， 山奈: 1片， 桂皮: 1段， 草果: 1個， 香葉: 3片， 花椒: 一小把， 陳皮: 一小片， 姜: 3片， 蔥: 4根， 生抽: 一大勺， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 2塊， 羅漢果: 1個， 丁香: 3粒， 小茴香: 一小撮， 肉豆蔻: 1個， 白蔻: 1個， 甘草: 1小片， 紗布袋: 1個

步驟

1滷味的小料，藥店有賣的。

2五花肉和大腸頭洗乾淨，用水煮五分鐘撈出。

3所有食材，除去肉類，放入砂鍋里，小料裝湯包里，加適量煮牛肉的水，大火燒開轉小火，煮半個小時。

4把牛腱肉，五花肉和豬大腸，放入砂鍋里，火燒開轉小火燉。

5牛肉是用高壓鍋，提前悶五分熟。

6燉到完全熟了。

7味道不錯

小技巧

滷雞爪雞翅雞蛋，鴨肉鴨肫都可以，滷汁可以冷凍起來，下次滷的時候，才加點藥材和調味料，味道自己調製，甜咸自己喜歡就好。