原料

鹹蛋黃: 2-3隻， 彩椒: 2個， 大蝦: 8隻， 蔥: 少許， 料酒: 3勺， 干辣椒: 喜歡吃辣就多加點 不吃辣可以不加

步驟

1清洗大蝦，把頭和身子分開。蝦背剪開。

2少許油熱鍋，放入蒜蓉，再放入蛋黃煸炒。接著倒入彩椒煸炒。（鹹鴨蛋里蛋白覺得浪費也可以加進去，記得一起弄碎）

3倒入蝦頭一起煸炒出油。接著就把蝦背一起倒入。倒入料酒。放上日本醬油（生抽都可以）糖（喜歡吃糖就多加點），少許米醋。待蝦變色就可以就放少許雞精出鍋。因為鹹蛋黃本身有鹹味 ，醬油也是 所以就沒有再加鹽了。

小技巧

喜歡吃鹹蛋黃的可以多加些都沒問題。把蝦吃掉，底子來配飯，不要太好吃。一定要配白飯的一道菜。