白蘿蔔燉牛腩

原料

牛腩(肥瘦部分): , 日本醬油: , 米酒: , 糖: , 蔥末: , 醋: , 白蘿蔔: 1根

步驟

1冷水泡牛肉一小時。水裡加醋泡。

2注意冷水汆牛肉,去血水。加些料酒去腥。溫水洗凈備用。

3白蘿蔔切3厘米左右段.鍋里放入一把米,煮至白蘿蔔透明撈出備用(放米是味了去處蘿蔔的苦澀)

4鍋里放入黃油。蒜片.待黃油融化後 中小火放入牛肉平鋪鍋內。(最好挑底部平的燉鍋)待牛肉一面上焦色再反面煎。千萬別煎焦了!。然後倒入生抽和老抽上色.糖(糖可以多放些)、米酒和少許醋翻炒。接著就到入水(鍋3分之二,多倒點水就當煮湯的量。)大火煮開後轉小火燉煮。直至拿筷子可以輕易戳透的成度.

5放入蘿蔔一起煮 .最後放少許鹽,雞精調味.撒上蔥花出鍋。(別把湯煮乾了 ,多留點還可以拌飯 煮牛肉麵)


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