豆乳辣味增湯(Vegan Spicy Miso Soup)

原料

豆乳: 400ml, 昆布高湯: 100ml, 白味增: 一大勺, 辣油: 一大勺, 玉米: 100g, 蔥: 一小把

步驟

1準備好所有的材料,昆布高湯的做法是一小片昆布,小片!擦乾淨後泡水30分鐘。蔥切成蔥花,玉米解凍,白味增和辣油混合。

2鍋里倒入豆乳,小火慢慢煮到冒泡

3這裡我嘮叨幾句,豆漿和牛奶很容易撲出來,也容易煮焦,所以一定要小火,看著鍋

4冒泡後把昆布高湯加入,再煮到冒小泡

5然後用漏勺!用漏勺,把味增溶化到鍋里。為什麼要用漏勺呢,因為味增里是有豆渣的,不用漏勺湯里就會有豆渣,會影響口感。

6煮開後關火,加入玉米,玉米生的也可以吃,所以不需要一直煮,撒上蔥花就好啦。

7如果覺得不夠辣的,可以再加一勺辣油,湯里可以加溫泉蛋,溏心蛋也很好吃。最好吃的還是加炸豆腐!但是最近在減脂,就沒寫進去,有機會補上。

小技巧

有需要改進的地方,麻煩留言,一起改進!


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