捲心菜炒豬肉

原料

瘦肉: 150g, 捲心菜: 半個, 蒜頭: 3-4個, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 澱粉: 適量, 糖: 適量

步驟

1將豬肉切片,記住是要順著花紋切

2切好的豬肉洗凈後加入一勺醬油,半勺鹽,半勺糖,三至四勺澱粉,再加一點花生油後拌勻腌制

3捲心菜半個,切半,再切半,然後切絲,洗凈後放一旁。蒜頭切碎。

4熱鍋下油,倒入一半的蒜頭,出香味後倒入豬肉,大火快炒,剛變白時即關火盛出。

5重新倒入油,再倒入另外一半的蒜頭,也是出香味後就倒入捲心菜翻炒,炒至變軟後加入一勺鹽,一勺糖,一勺味精後再翻炒均勻,倒入炒好的豬肉,翻炒幾下後關火盛出。

小技巧

1.豬肉不能炒太久,不然會太老太硬。 2.捲心菜要手撕的才能保留更多營養,切絲只是貪方便而已。 3.所有的調料適量就好,保留食物本身的味道也很重要。


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