原料
雞蛋: 160g左右， 有機茶油: 35g， 自製無糖酸奶: 170g， 白砂糖: 30g， 低筋粉: 60g， 紅曲粉: 隨意， 白醋: 幾滴
步驟
1蛋清蛋白分離 容器無水無油；蛋清的盆可以先塗抹一層檸檬汁或者白醋 以防底部有蛋清沒打到
2蛋白液打發中分2次加入白砂糖 打發至提起打蛋器蛋白霜會彎勾勾 不小心打到直勾勾也沒關係。。。 進烤箱後會開裂。。。
3蛋黃、玉米油、酸奶混合均勻，篩入低粉+紅曲粉（這裡也可以換成抹茶粉、竹炭粉、可可粉、香草莢）的混合粉，用畫「Z」字的方式拌勻
4蛋白霜拌入紅色混合液 切拌均勻
5烤盤加水約250ml 蛋糕液入模具 150度50分鐘
小技巧
冷藏後口感更佳
