原料

麵粉，豆芽，菠菜，油豆腐，雞蛋，香菇，蝦米，魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精

步驟

1.燙麵，500克面，250克開水，25克涼水，醒15分鐘 2.油鹽水焯燙菠菜，投入到涼水 3.豆芽焯水過涼 4.菠菜豆芽切丁，不要切太碎，擠干水分 5.油豆腐切碎，雞蛋炒熟，香菇蝦米泡發切碎，加魚露，糖，香油，花椒油，橄欖油，胡椒粉，雞精，包好，先蒸8分鐘到8成熟，再煎，口感酥脆