原料

8寸【巧克力海綿蛋糕】o: 請參見我的另一篇菜譜， 櫻桃醬?: ， 水煮酸櫻桃: 300g-400g， 酸櫻桃汁: 100ml， 玉米澱粉: 5g， 細砂糖: 2勺， 糖漿?: ， 酸櫻桃汁: 3勺， 櫻桃白蘭地: 1大勺， 奶油?: ， 淡奶油: 400g， 細砂糖: 2勺， 香草精: 適量， 巧克力碎屑?: ， 黑巧克力: 150g

步驟

1酸櫻桃汁放在兩個小碗；1.第一碗3勺做糖漿；2.第二碗100ml左右一會兒勾芡用。第一碗按照喜好加白砂糖和櫻桃白蘭地一大勺，放在一邊備用；第二碗放5g玉米澱粉攪勻。

2酸櫻桃放在火上煮沸，然後加入上一步驟勾芡用的汁，關火，冷卻。 我圖中這個量塗兩層不太夠用，親們可以酌情添加。

3原諒我照片照的不夠小。下面就來準備最費事兒的巧克力碎屑。這一步弄完手指頭廢掉。先將150g的黑巧克隔水融化，然後倒入平盤中，儘量抹平，放入冰箱冷藏室。等結成塊兒，拿小勺子一點一點刮，就可以出來完美的碎屑了。一定要有耐心。

4下面將蛋糕切為三層。並且打發那400g的鮮奶油。將一片蛋糕放在旋轉台上，刷上第一步準備好的人第一碗糖漿。抹上奶油，放上漿果。放上第二片蛋糕重複上面步驟。在第三片蛋糕上抹上剩餘的糖漿，面朝下蓋在蛋糕上。下面塗抹奶油。

5此圖為三層夾好的模樣。

6抹好奶油後，撒上準備好的巧克力碎屑。

7用剩餘奶油和車厘子做裝飾；完成圖哦！