原料

巧克力: 200克， 黃油: 200克， 細砂糖: 130克， 蛋: 4個， 泡打粉: 5克， 低筋麵粉: 130克， 巧克力豆: 40克， 核桃: 40克， 杏仁: 40克， 開心果: 40克， 碧根果: 40克， 白巧克力: 適量， 薄荷: 適量， 糖粉: 適量， 可可粉: 適量， 橙子: 2個， 橙皮: 2個量

步驟

1黃油和巧克力隔水加熱融化。

2把蛋黃和蛋清分離，蛋清分3次加入一半的細砂糖打到硬性發泡。（打蛋器提起有一個小尖勾）

3黃油和巧克力混合物里加入細砂糖、蛋黃。

4低筋麵粉和泡打粉混合過篩，分2次加入巧克力糊。

5加入核桃、杏仁、開心果、碧根果、巧克力豆。

6分2～3次加入蛋白霜混合均勻。

7倒入模具，在桌子上輕震幾下震出大氣泡。

8放入烤箱170度烘烤70分鐘

9放涼後脫模，切2厘米寬和白巧克力、可可粉、糖粉、薄荷、橙子切片、橙子皮屑放好擺盤即可。