高筋麵粉: 250克， 星野生種: 25克， 水: 135克， 煉乳: 10克， 鹽: 3克， 砂糖: 20克， 無鹽奶油: 30克， 有鹽奶油（麵包內餡用）: 40克
1所以材料（除無鹽奶油及有鹽奶油外）搓成麵團。
2再加入無鹽奶油，把麵團搓揉至光滑。
3放室溫發至2倍大。
4放入雪櫃24小時進行低溫發酵。
524小時後取出回溫，分成8份每個約60克重麵團，滾圓，鬆軟10分鐘。
6每個麵團中包裹5克有鹽奶油。最後發酵45分鐘。
7放入已預熱的焗爐180度焗20分鐘。出爐！
麵包表面是鹽漬櫻花，使用前先輕輕浸熱水沖走面上的厚鹽，鋪上麵包面上，除了作裝飾用外，櫻花的淡淡味道，更可增添風味。 麵糰從雪櫃取出，回溫後的觸感實在太好，這個觸感完全就能想像麵包烤好以後到底能有多Q彈、多鬆軟，奶油溶化在麵包心中間、又香又軟，出爐後完全就是個吃得不能自拔。