杏: 1千克， 檸檬: 兩片， 白糖: 200～250g， 冰糖: 適量
1把杏用淡鹽水浸泡一會，然後洗凈
2對半切開，去核，杏肉切成小片或者小塊
3把切好的杏肉擺進鍋里，放白糖腌制一會兒，出湯就可以了；然後開火熬制，大火熬開轉小火，中間加入冰糖，這個過程要一直用勺子攪拌，以免糊底（這部忘記拍圖了，成品圖充個數兒）
4一直熬制到杏醬粘稠為止。晾涼之後擠入檸檬汁，這部可以省略，但增加檸檬的香味會使杏醬更好吃，並且延長保存時間。
1、盛杏醬的容器要提前消毒好，每次用乾淨的勺子吃多少取多少，醬里糖比較多，冷藏保存7～15天不成問題 2、一定要加一些冰糖，如果只使用白糖會讓口感有些膩 3、杏醬至少要熬制到完全看不到一點成塊的果肉為止，加熱過程中不會感覺醬變得特別黏稠，關火冷卻後會逐漸黏稠。 4、杏比較不出數，滿滿一鍋的杏肉熬到最後差不多只有三分之一的量了，所以在熬的時候不要著急。做好後抹麵包，配酸奶都很好吃?