野山杏醬

原料

杏子: 2000g, 冰糖: 隨意(自己掌握甜度), 白砂糖: 100g

步驟

1杏子洗過後,掰開去核。

2用白砂糖腌制15分鐘。

3倒入平底的蒸鍋(因為比較多?),炒制過程會出水,不需添水。

4炒制過程不斷攪動,避免粘鍋。5分鐘後加冰糖繼續攪動。可以用勺子壓碎軟化的杏子。

5待杏子全部化掉時,可再放入一些冰糖去酸。

6粘稠程度以掛勺壁不易滑落為好。出鍋,裝入可密封的玻璃容器,敞口晾涼,冰箱存儲。


相關菜譜

  • 野草莓醬
  • 青醬野菇義大利面
  • 野菜糰子
  • 宜室宜野的醬骨
  • 醬爆鼠尾草野山雞
  • 醬爆鼠尾草野山雞
  • 野菌雞湯
  • 野楊梅醋
  • 馬齒莧野菜糰子
  • 野蒜烙餅
  • 火爆野鯉魚
  • 野蒿糰子
  • 野楊梅酒
  • 野山雞湯
  • 野莧菜盒子
  • 野櫻桃果醬
  • 小白菜/野菜糰子
  • 野筍燒肉
  • 野山筍乾
  • 美國野米粥
  • 苜蓿野菜糰子
  • 野蒜餅
  • 野筍小炒
  • 爆炒雙野
  • 芒果撈野
  • 野菌湯
  • 香料野米飯
  • 碧野木耳
  • 炒野蘑菇
  • 野意火鍋
  • 野菇豬排
  • 芒果撈野
  • 野山椒狂野擔擔麵|太陽貓早餐
  • 野米南瓜羹
  • 野蒿子粑粑