黑豆: 50克， 醬油，鹽: 1勺， 昆布: 8cm見方， 梅醋: 1/2小勺， 熱水: 2cup， 木糖醇: 適量
11.將熱水、醬油、鹽 、梅醋、洗凈的黑豆和昆布放進高壓鍋或煮鍋里，靜置一個晚上。上面加一層中間劃痕的烘焙紙遮蓋，便於透氣。
22.開中火，按上壓力小的高壓閥，沸騰後改小火，煮5分鐘後關火。靜置。
33.打開鍋蓋，繼續開小火煮至豆子變軟。根據各人，加木糖醇，煮至收汁即可。
原味黑豆加熱水調料靜泡一晚以軟化豆子，也可以放入生鏽鐵釘包染黑色。