kimfulton 金孚頓琺琅鍋菜譜之 啤酒干鍋雞

原料

童子雞: 一隻, 大蒜: 2瓣, 八角: 2個, 茴香: 少許, 花椒: 少許, 桂皮: 少許, 香葉: 少許, 生薑: 6片, 醬油: 40克, 米醋: 一小勺, 紅油豆瓣: 一大勺, 白糖: 10克, 鹽: 2克, 蔥段蔥花: 適量, 芝麻: 適量

步驟

1這裡選用童子雞,燒制時間不用太長,肉質也比較鮮嫩。雞洗凈切塊備用,配料備用。

2鍋內放油,中火加熱後放入乾料煸炒出香味,再加入紅油豆瓣醬一起煸炒出油

3調料炒香後放入雞塊繼續翻炒,至雞肉發白

4加入啤酒,醬油,白糖,鹽,醋,半沒過雞肉。燒開後加蓋小火燜煮一小時。

5出鍋前五分鐘,中火收汁,撒上芝麻,蔥花。

6琺琅鍋可以直接端上桌哦,即美觀又保溫哦!

小技巧

選用童子雞,口感會更好一些哦!加上秘制豆瓣醬,口味獨特哦!


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