原料

雞蛋: 4個， 低筋麵粉: 64克， 泡打粉: 3克， 細砂糖(蛋黃用): 14克， 細砂糖(蛋白打發用): 50克， 玫瑰花茶: 60克， 玉米油: 35克， 玉米澱粉/木薯澱粉: 24克

步驟

1麵粉，玉米澱粉，泡打粉混合後一定要篩過，放在一旁待用。

2全部雞蛋蛋白蛋黃分開，裝蛋白的容器確保無水無油，不然沒辦法打發蛋白。

3隔水加熱玫瑰花茶，油以及14克糖，用手感覺溫熱以及糖也融化後拿出，批量放麵粉拌勻(溫度不能過高，不然麵粉會燙熟)，拌勻麵粉後把蛋黃倒入混合，完成後要用蓋子蓋好以免漏風。

4蛋白用50克的糖批量放入打發，順時針打發。(如何判斷蛋白是否打發完成：用手捏沒有水分即為可以)

5把三分之一的蛋白放到麵糊順時針/逆時針攪拌(一定要順著一個方向，不然會破壞氣泡)，然後一次性倒入剩下的蛋白以同樣的方法拌勻。

6裝杯的時候可以預熱烤箱，以我自己的烤箱預熱是180℃，20mins ，裝杯的高度是四風之三，這樣在烤的過程有足夠的空間給它發，然後按個人喜歡，可以撒芝麻或者玫瑰花瓣。

7預熱後，130℃，10mins—150℃，10mins—180℃，10mins 。

小技巧

這個做法和戚風蛋糕是一樣的，只是承載的容器不一樣，我的做法材料都很簡單，沒有用到黃油或者奶油之類的也很好吃，健康配方！