原料

糯米: 200克， 廣式臘腸: 80克， 香菇: 3-4朵， 鹹鴨蛋黃: 3個， 生抽: 20克， 魚露: 10克， 麻油: 10克， 麻椒油: 10克， 糖: 5克， 錫紙: 若干

步驟

1200克糯米洗乾淨，清水泡上一晚上。（個人感覺至少需要4小時）

2香菇3-4朵洗乾淨，控干水。

3切成小塊，不用切太碎，因為後面還有小美呢！?

4稱取80克廣式臘腸（??，也是自己做的）。

5將廣式臘腸切成小塊，也不用切太碎。

6取出三個鹹鴨蛋黃。

7主鍋加水稱重1100克左右。

8主鍋加入了水。

9放上網鍋。

10泡過的糯米控水後大約有290克，倒入網鍋。蓋上主鍋蓋和小量杯，時間20分鐘，V，速度1進行蒸煮。

11蒸煮後的糯米。

12取出來倒入一個稍大一些的盆中。

13主鍋清洗，之後放入臘腸，鹹蛋黃，香菇。蓋上主鍋蓋和小量杯，時間6秒，速度6，打碎。

14打碎後的狀態。

15加入10克麻椒油和10克的小磨香油。

16加入10克魚露。

17加入20克生抽，我用的是海天味極鮮。

18加入5克白糖。

19時間5分鐘，V，速度1烹炒。

20烹炒之後的狀態。

21將炒過的香菇臘腸鹹蛋黃倒入糯米飯中。

22用刮刀攪拌均勻。

23取錫紙，準備包糯米糰。

24一個糰子大約40克左右比較適中，需要錫紙尺寸大概在15*15厘米比較好包。包時可以適當在手上抹點小磨香油防粘。

25包好的糯米糰子。

26將蒸鍋放在主鍋上，放入包好的糯米糰子。（我家二寶一起包的，顏值和個頭兒請大家忽略！??）

27設置時間20分鐘，溫度100度，速度1進行蒸煮。

28時間到，糯米糰子做好了！吃一個，口感極好！??

小技巧

1、用錫紙包糯米糰子時，可以少抹點小磨香油，避免粘。 2、錫紙可以用烘培紙替代，但是可能不是太能定型，大家可以試試啊！ 3、魚露可以用生抽替代。 4、麻油和麻椒油也可以用成其中的一種，不過口感可能就沒有那麼豐富了。 5、如果能有荷葉包起來，口感會更好！方子中的量需要四個22*25厘米的荷葉（溫水泡軟）可以包成四個大糰子。當然就不做圓形糰子了！隨便團起來就好！? 6、個人感覺糯米不是太好消化，所以不能貪吃啊！??