原料
雞肉，核桃，香菇，胡蘿蔔，高筋麵粉，姜，料酒，醬油，鹽，橄欖油，胡椒粉
步驟
1、烤箱上下管180度預熱5分鐘，放入核桃烤8分鐘取出，用擀麵杖擀成粉末。 2、麵粉加溫水揉成軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜餳20分鐘左右。 3、麵粉加入胡蘿蔔原汁，揉成軟硬適中的麵糰，包上保鮮膜餳20分鐘左右。 4、雞肉剁成肉糜。 5、香菇洗凈剁成末。 6、雞肉、香菇、核桃粉、薑末混合，放橄欖油、料酒、醬油、胡椒粉、適量鹽攪拌均勻。 7、將麵糰揉搓光滑，搓成條狀，切成大小均等劑子（加了胡蘿蔔的劑子略小些）。 8、將兩個不同顏色劑子按扁，擀成麵皮。 9、取適量餡料置於麵皮上，捏褶包成餃子。 10、反之，白色劑子略小些，不同顏色的兩個面劑按扁擀成麵皮，取適量餡料包成餃子。 11、煮鍋加水燒開，依次放入餃子輕輕攪動。燒滾後加入冷水，加三次冷水後餃子浮起，過冷開水，裝盤即可。
