魚頭: ， 海鮮菇: ， 橄欖油: ， 蔥粒: ， 雞粉: ， 清水:
1食材：海鮮菇和魚頭。
2將適量的薑片放入煮鍋中，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾。
3熱油鍋，放入洗凈的魚頭，煎至雙面微黃。
4倒入滾燙的水，旺火煮5分鐘。
5將魚頭和湯汁倒入煮鍋，蓋鍋蓋，大火煮滾，轉小火煮30分鐘。
6將海鮮菇用清水浸泡15分鐘，洗凈。
7放入煮鍋中，蓋鍋蓋，大火，煮10分鐘。
8揭蓋，加入適量的雞粉調味。
9即可關火。
雞粉本身有鹹味，如果口味重的話，加入適當的食鹽也無妨。