原料

雞胸肉: 1塊， 菠蘿: 30克， 橄欖油: 10毫升， 黃油: 10克， 沙爹醬: 20克， 白鬍椒粒: 2克， 薑黃粉: 8克， 鹽: 4克

步驟

1將雞胸肉切塊成3-4厘米的塊，用沙爹醬、鹽、白鬍椒碎抓勻。

2將雞肉塊串在香茅草串上，腌制20分鐘。

3將洋蔥去皮切成絲；平底鍋加熱，放入橄欖油、泰國米同洋蔥絲一起翻炒，米飯呈半熟時放入黃姜粉，倒入沒過米飯的清水、鹽，大火煮至開鍋，轉成小火，加蓋煮燜米飯，約20-30分鐘米飯即可燜好。

4平底鍋加熱，倒入少量橄欖油，煎制雞肉串至上色、變熟。

5菠蘿去皮切成4-5厘米塊，平底鍋加熱後放入少許黃油，將菠蘿煎軟即可。

6將米飯盛在盤中，放上煎好的雞肉串、菠蘿即可。

小技巧

1.如果沒有或者不喜歡香茅的味道，也可將雞肉串在竹籤上。 2.米飯也可以在電飯鍋中燜熟。 3.煎雞肉串時，聽不到滋滋的水聲，肉就熟了。 4.雞肉串也可以帶煎制上色後，放入180℃的烤箱，上下火烤3分鐘。