三花雙參汽鍋烏雞湯

原料

烏雞: 半隻斬大塊, 黨參: 一塊, 西洋參: 十幾片, 蟲草花: 一小把, 茶樹菇: 適量, 香菇: 幾朵, 枸杞: 一小把, 桂圓: 6顆, 胡蘿蔔: 一根滾刀塊, 山藥: 一根斬小塊

步驟

1黨參 西洋參 枸杞 桂圓 冰糖一塊。

2蟲草花 茶樹菇 香菇幾朵

3半隻斬大塊

4加入三花雙參和胡蘿蔔和山藥,我少加了一點老抽上色,稍加一點鹽。

5大火燒開轉小火三小時出鍋。需要說明的是,水要儘量多加,儘量要保持蒸汽量、就是說不要用最小的火力,那樣可能導致湯量過少,只有蒸汽多了汽鍋里湯才會多。色香味俱佳而且比較清淡,一起追隨我們的味道吧?

小技巧

重點在於三小時出鍋時湯量適中,控制火候是關鍵。多做幾次就會明了。


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