土人參葉: 500g， 雞蛋: 2枚， 鹽: 少許， 油: 適量， 蒜: 兩片， 醬油: 少許
1摘取新鮮的嫩葉洗凈
2雞蛋打散
3用開水燙三分鐘，再用冷水冷卻後晾乾水分
4煎好雞蛋備用。適量油爆香蒜，加入土人參葉炒三分鐘。
5加煎蛋，放少許鹽，醬油。炒翻兩分鐘出鍋。
鹽一定要少許，怕丟失土人參葉的營養價值。