雞: 半隻， 鮮天麻: 2隻， 姜: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 冰糖: 適量
1雞塊焯水洗凈，新鮮天麻切塊備用；
2蔥姜油中爆香，放入雞塊翻炒；
3加料酒，生抽，微量老抽，高湯小火慢燉；
4待8分熟時加入天麻塊，冰糖適量；
5收干湯汁即可食用。