番茄: 4個， 牛腩: 500g， 土豆: 1個， 姜、蒜: 少許， 八角、香葉、花椒: 少許， 料酒: 一勺， 生抽: 少許， 白糖: 少許
1番茄4個去皮。通常有兩種方法，開水燙，去皮；或者用小勺刮一遍，就很容易去皮啦。
2去皮後，兩個番茄切大塊裝盤備用
3兩個番茄切小碎丁裝盤備用
4牛肉洗凈切塊冷水浸泡去血水
5土豆去皮切塊
6薑片、蒜瓣壓碎備用
7香葉、八角、山奈、花椒少許備用
8牛肉飛水去血沫後盛出備用
9起鍋少量油燒熱牛肉下鍋，翻炒片刻後加入香料煸炒，放薑片和蒜，加一勺料酒，少許生抽
10然後倒入切好的番茄小碎丁進行翻炒出紅油，番茄口感酸甜，加入少許白糖提味
11加入高湯大火煮開改小火慢燉，燉制牛腩爛軟即可倒入土豆和大塊番茄繼續調中火，煮到土豆綿軟可調入鹽味。
12出鍋時可切蔥花和香菜調味，香噴噴酸甜可口的番茄土豆牛腩，飯前先來碗湯，瞬間胃口大開，然後爛軟入味的牛腩和土豆配米飯，簡直不能更棒。