原料

蓮藕: ， 蔥: ， 花椒: ， 鹽: ， 白醋: ， 香油:

步驟

1蓮藕去皮、洗凈、切條，用清水浸泡10分鐘

2蓮條放沸水中焯水1分鐘，撈出用涼開水浸涼

3蓮條加鹽、白醋拌勻裝盤

4鍋中放植物油和香油（各占1/2），用小火把花椒炸出香味

5再下蔥炸成蔥油

6炸好的蔥油淋在蓮條上