原料

麵粉400克，凈雞肉200克，鮮蝦仁125克，雞蛋1個，蔥50克，藥包1個(內裝韭子20克，菟絲子10克)，料酒10克，精鹽3克，味精1克，十三香粉0.5克，芝麻油10克。

步驟

1、藥包放入容器內，加入清水200克，入蒸鍋蒸30分鐘左右取出，揀出藥包不用，藥汁晾涼。麵粉用加有175克藥汁的溫水和勻成麵糰。雞肉、蝦仁放在一起斬成茸。 2、雞肉茸內加入攪散的蛋液、餘下的藥汁、料酒、精鹽、味精、十三香粉、芝麻油順一個方向充分攪勻上勁，再加入蔥末拌勻成餡。 3、麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成小圓餅皮，放上餡，捏成月牙形餃子生坯。下入沸水鍋中煮熟撈出，裝盤即成。

小技巧

特點 色澤潔白，皮薄筋軟，餡大流汁，咸香鮮美。 功效 雞肉富含優質蛋白質，脂肪含量少，且多為不飽和脂肪酸，具有溫中補脾、益氣養血、補腎益精的功能。蝦仁營養豐富，有補腎壯陽的功能。韭子味辛、甘，性溫，有補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的功能。菟絲子味辛、甘，性平，入肝、腎經，有補腎固精、養肝明目的功能。此款主食可補腎壯陽，益精明目，適宜於腎虛所致陽萎、小便頻數、遺精、耳鳴、視物模糊者食用。 操作提示 藥汁用大火蒸製。餃子用中火煮制。