簡介

次餃子是2012正月十七包的，上的有些遲了。呵呵，好吃的不得了哦。

原料

肉餡：芹菜，白蘿蔔，大蝦，韭菜，雞蛋，蔥，肉湯凍 素餡：大蝦，韭菜，雞蛋

步驟

1、白面和好。 2、把牛肉餡和大蔥和姜放在一起剁碎。 3、拌肉餡：花椒麵、鹽、花生油、雞精、肉湯凍、牛肉餡，一起使勁拌勻，鹽多放一點。 4、芹菜焯一下水，然後直接剁碎，擠出水分就好。白蘿蔔要加鹽剁，擠出水分。 5、把菜和肉餡拌再拌勻，備用。 6、準備素餡：大蝦，直接去皮，挑去蝦線，和姜一起剁碎。 7、雞蛋炒好，韭菜剁碎。 8、各種材料放置一起，加鹽，花椒麵，花生油，拌勻即可。 9、下面就是包餃子那套工序了，此處省略100字。呵呵。 10、煮餃子，吃餃子嘍。

小技巧

肉湯凍，就是燉肉之後，將湯和肉一起凍上，拌餡子時候，取其凍湯用之。